Jabłecznik mojej Mamy (przepis na dużą blachę)
Absolutnie najlepszy i najsmaczniejszy jabłecznik jaki tylko można upiec :).
Chociaż najlepiej smakuje u mamy tym razem postanowiłam podkraść przepis i zrobić sama.
Jego przygotowanie jest dość proste i przyjemne.
Po upieczeniu ciasto jest przyjemnie mięciutkie, rozpływa się w ustach :).
Jabłecznik mojej Mamy (przepis na dużą blachę)
Kategorie: ciasto, jabłka, słodkiePorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
- Ciasto :
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ kostki masła (100 g)
3 jajka
- Jabłka :
2 ½ kg kwaśnych jabłek, np. szara reneta, antonówka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
- Dodatkowo :
cukier puder
Przygotowanie
- Najpierw przygotować ciasto : na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i masło. Kroić nożem aż całe masło będzie w drobnych kawałkach. Wówczas zebrać wszystko razem, zrobić wgłębienie, wbić jajka i szybko zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać 2-3 łyżki zimnej wody. Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 4-5 godzin.
- Kiedy ciasto odpowiednio się schłodzi, przygotować jabłka : obrać, zetrzeć na dużych oczkach i odsączyć z nadmiaru wody. Dodać cukier i cynamon, wymieszać.
- Blachę o wymiarze 25×35 wyłożyć papierem do pieczenia. Wyciągnąć 1 połówkę ciasta i równomiernie wylepić nią spód blachy. W kilku miejscach nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Podpiec spód przez około 10-12 minut, do momentu aż lekko się zarumieni.
- Wyciągnąć, wyłożyć jabłka, na wierzch zetrzeć na tarce na dużych oczkach drugą połówkę ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem.
Myślę, że można nie dodawać, ale najlepiej posmakować startych jabłek i wtedy zdecydować czy są odpowiednio słodkie czy ciut dosłodzić :).
Witam, a jeśli nie mam kwaśnych jabłek tylko ligol i gale,to nie dodawać do nich cukru? Czy dodawać mimo wszystko? Nie chcę żeby jabłecznik był przeslodzony
Można wsadzić na około 40 minut do zamrażalki :).
A czy ciasto musi być w lodówce 4-5 godz czy może być krócej?
Ja zawsze lubię cienkie ciasto dużo
jabłek.
A można dodać cała kostkę masła 200 g nie zmieni to smaku ?
Nie.
A czy można dać masła 200 g to takiej ilości mąki ?
Ja zamawiam całą blachę ciasta. Pychota 🙂
Nigdy nie próbowałam, więc ciężko mi powiedzieć.
Witam, czy mogę dodać do ciasta budyń waniliowy?
Ciasto faktycznie smaczne ,mi cos nie wyszlo z proporcja na duza blache ,bylo za malo ciasta ,spod byl cieńki,ogólnie ciasto wyszlo bardzo niskie
Przepis jest w rodzinie od wielu lat i nigdy nie podpiekaliśmy spodu 🙂 być może za słabo odsączyła Pani jabłka, to jedyne co przychodzi mi do głowy.
Chyba jednak warto podpiec spód. Ciasto piekłam wieczorem,rano było tak miękkie,że się rozwalało. Piekę jabłeczniki z różnych przepisów i pierwszy raz mam taką sytuację.
Sam spód.
Sam spód wylepić czy boki blachy też ?
Piekę góra-dół bez termoobiegu.
Termoobieg czy góra dół ?
Dziękuję 🙂
W przeliczeniu na gramy mąki jest 450 g a cukru 200 g.
250 ml 🙂
Ile Twoja szklanka ma ml? 🙂