Ciasto pleśniak
Ciasto pleśniak to dla
wielu smak dzieciństwa. Kiedyś było chyba bardziej popularne niż teraz, a
szkoda bo to bardzo proste i smaczne ciasto. Kruchy spód przekładamy warstwą
dżemu z czarnej porzeczki, posypujemy kruchym ciastem z dodatkiem kakao, na to
beza i jeszcze odrobina kruchego ciasta. Ciasto jest słodkie, a jego smak
fajnie przełamuje kwaśny dżem z czarnej porzeczki. Polecam!
wielu smak dzieciństwa. Kiedyś było chyba bardziej popularne niż teraz, a
szkoda bo to bardzo proste i smaczne ciasto. Kruchy spód przekładamy warstwą
dżemu z czarnej porzeczki, posypujemy kruchym ciastem z dodatkiem kakao, na to
beza i jeszcze odrobina kruchego ciasta. Ciasto jest słodkie, a jego smak
fajnie przełamuje kwaśny dżem z czarnej porzeczki. Polecam!
PRZEPIS
NA CIASTO PLEŚNIAK
Ciasto
:
:
400 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
1 ½ łyżeczki proszku do
pieczenia
pieczenia
2 łyżki kakao
200 g zimnego masła
5 żółtek z dużych jaj
1 łyżka kwaśnej
śmietany 18%
śmietany 18%
Dodatkowo
:
:
słoik gęstego dżemu z
czarnej porzeczki
czarnej porzeczki
cukier puder do
posypania
posypania
Beza
:
:
5 białek z dużych jaj
250 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżka mąki
ziemniaczanej
ziemniaczanej
Jak
zrobić ciasto pleśniak :
Mąkę przesypać na blat,
dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Siekać nożem na
malutkie kawałki. Wówczas dodać żółtka i śmietanę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby
można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Ciasto podzielić na 3 części : 1 większą i
dwie równe. Większą odstawić na bok. Jedną mniejszą zawinąć w folię i odłożyć do
zamrażalki, do drugiej dodać kakao i ponownie dokładnie zagnieść, tak żeby
kakao dobrze połączyło się z ciastem. Również zawinąć ja w folię i odłożyć do
zamrażalki. Blachę o wymiarze 20×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie
dno równomiernie wylepić największym kawałkiem ciasta. Posmarować warstwą
dżemu. Białka umieścić w dużej, suchej misce. Dodać szczyptę soli i ubijać
mikserem na wysokich obrotach aż powstanie sztywna piana. Wówczas dodawać po 1
łyżce cukru, miksować chwile po każdym dodaniu, następnie wsypać kolejną łyżkę
i tak aż skończy się cukier. Na koniec dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i
krótko zmiksować. Na warstwę dżemu zetrzeć na tarce na dużych oczkach ciasto z
dodatkiem kakao. Na to równomiernie nałożyć bezę, na nią zetrzeć na tarce na dużych
oczkach ostatnią część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45-50
minut. Wierzch powinien być wyraźnie zarumieniony. Wyłączyć piekarnik, zostawić
ciasto jeszcze przez 10-15 minut w piekarniku. Następnie wyciągnąć i odstawić
do całkowitego wystudzenia. Przed krojeniem wierzch posypać cukrem pudrem.
dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Siekać nożem na
malutkie kawałki. Wówczas dodać żółtka i śmietanę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby
można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Ciasto podzielić na 3 części : 1 większą i
dwie równe. Większą odstawić na bok. Jedną mniejszą zawinąć w folię i odłożyć do
zamrażalki, do drugiej dodać kakao i ponownie dokładnie zagnieść, tak żeby
kakao dobrze połączyło się z ciastem. Również zawinąć ja w folię i odłożyć do
zamrażalki. Blachę o wymiarze 20×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie
dno równomiernie wylepić największym kawałkiem ciasta. Posmarować warstwą
dżemu. Białka umieścić w dużej, suchej misce. Dodać szczyptę soli i ubijać
mikserem na wysokich obrotach aż powstanie sztywna piana. Wówczas dodawać po 1
łyżce cukru, miksować chwile po każdym dodaniu, następnie wsypać kolejną łyżkę
i tak aż skończy się cukier. Na koniec dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i
krótko zmiksować. Na warstwę dżemu zetrzeć na tarce na dużych oczkach ciasto z
dodatkiem kakao. Na to równomiernie nałożyć bezę, na nią zetrzeć na tarce na dużych
oczkach ostatnią część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 45-50
minut. Wierzch powinien być wyraźnie zarumieniony. Wyłączyć piekarnik, zostawić
ciasto jeszcze przez 10-15 minut w piekarniku. Następnie wyciągnąć i odstawić
do całkowitego wystudzenia. Przed krojeniem wierzch posypać cukrem pudrem.
Jeśli
wypróbowałeś ten przepis podziel się opinią!
wypróbowałeś ten przepis podziel się opinią!
