Ciasto z truskawkami i lekką budyniową pianką
Pyszne, delikatne ciasto z truskawkami i lekką, budyniową pianką. Smakuje trochę jak sernik, ale jest dużo lżejsze. Fantastyczne! Użyłam truskawek, ale równie dobrze można je zrobić z malinami albo jagodami. Świetne ciasto na lato, w tym sezonie pieczemy je na okrągło :). Bardzo polecam :).
Ciasto z truskawkami i lekką budyniową pianką
Składniki
- Ciasto kruche :
375 g mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250 g zimnego masła
5 żółtek
- Budyniowa pianka :
5 białek
200 g drobnego cukru
1 łyżeczka esencji z wanilii
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)
125 ml oleju
- Owoce :
ok. 500 g truskawek
- Dodatkowo :
c ukier puder
Przygotowanie
- Przygotować ciasto kruche : na blat przesypać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać masło i posiekać nożem na drobne kawałeczki. Dodać żółtka i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić je na dwie części : jedną większą, drugą mniejszą. Zawinąć każdą osobno w folię i odłożyć do zamrażalki na około półtorej godziny (ciasto powinno porządnie stwardnieć, można je sprawdzić już po godzinie).
- Po tym czasie wyciągnąć większy kawałek i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, równomiernie na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (20×30). Lekko przygnieść je dłonią. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut (czas zależy od piekarnika, ciasto powinno się dobrze wypiec, być zarumienione na całej powierzchni). Wyciągnąć i odstawić.
- Truskawki umyć, pozbawić szypułek, duże przekroić na pół.
- Przygotować piankę : w suchej misce umieścić białka, ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywna pianę, następnie dalej miksując dodawać po 1 łyżce cukru. Dodać esencję waniliową i proszek z obu budyniów, zmiksować do połączenia składników i dalej miksując zacząć powoli wlewać małą strużką olej.
- Pianę przełożyć na wystudzony spód. Wyrównać i ułożyć na niej truskawki (przecięciem do góry). Na owoce zetrzeć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 40-45 minut. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia, następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
- Ciasto przechowywać w lodówce.
Czy można użyć np. Mrożonych jagód ?
Nie próbowałam, wydaje mi się, że mrożone puszczą wodę i ciasto może nie wyjść :/ można spróbować je wcześniej rozmrozić, ale nie gwarantuje efektu 🙂 Jeśli spróbujesz, napisz czy wyszło, pozdrawiam! 🙂
Da się zjeść ale kolejny raz bym już tak nie zrobiła 🙂 miejscami jest jakby „zakalec”. Jagody były rozmrożone i obsypane budyniem
Pozdrawiam serdecznie 🙂
witam,
termoobieg czy grzałka góra-dół?
Grzałka góra-dół.
Dziękuję pięknie za komentarz 🙂 cieszę się, że ciasto smakowało 🙂 pozdrawiam! 🙂
Całkiem nieźle wyszło. Jak z cukierni z tym że wykonane własnymi rękami. Dobry przepis, warte kontynuacji.