Sernik z mlekiem w proszku

Przygotowanie

• Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej, co oznacza, że należy je wyciągnąć z lodówki przynajmniej 3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.
• W misce umieścić żółtka, dodać cukier i ubijać mikserem na wysokich obrotach przez około 6-7 minut aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie na kilka razy dodawać twaróg cały czas miksując teraz już na wolnych obrotach. Wlać mleko i olej, zmiksować do połączenia składników. Wsypać mleko w proszku i ponownie zmiksować do połączenia.  W drugiej misce ubić na sztywno białka. Dodać je do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (użyłam blaszki 29x23cm o wysokości 6 cm, sernik sporo urośnie, a potem równo opadnie dlatego ja wkładam jeszcze docięte na szerokość boków i nieco wyższe kawałki papieru do pieczenia, żeby na pewno nic się nie wylało). Ułożyć ściśle obok siebie herbatniki, w razie potrzeby dociąć boki. Na herbatniki wylać masę serową, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 60-70 minut (sernik powinien ładnie się zarumienić, jeśli zacznie rumienić się za bardzo należy go przykryć folią aluminiową). Po upływie czasu pieczenia wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić w nim ciasto do wystudzenia. Następnie przełożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.