Muffiny jogurtowe z truskawkami
Mięciutkie, jogurtowe muffiny z truskawkami i lukrem. Szybkie w przygotowaniu. Smakują doskonale! Muffiny jogurtowe z truskawkami to świetny pomysł na wypieki z dodatkiem sezonowych owoców, które pokochają zwłaszcza dzieci :). Idealne na drugie śniadanie albo podwieczorek.
Muffiny jogurtowe z truskawkami
Porcje
12
muffinSkładniki
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
125 g drobnego cukru
2 duże jajka
250 g jogurtu naturalnego
125 ml oleju rzepakowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
ok. 400 g truskawek
- Lukier :
3/4 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki gorącej wody
Przygotowanie
- Jajka, jogurt i owoce powinny być w temperaturze pokojowej.
- Truskawki opłukać, osuszyć, odkroić szypułki i pokroić na mniejsze kawałki.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
- W drugiej misce wymieszać za pomocą trzepaczki rózgowej cukier, jajka, jogurt naturalny, olej i ekstrakt z wanilii. Dodać mąkę, wymieszać łyżką. Na koniec dodać truskawki i ponownie delikatnie wymieszać. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, każdą wypełnić ciastem, mniej więcej do ¾ wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka). Odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Przygotować lukier : cukier puder i gorącą wodę wymieszać, jeśli lukier jest za gęsty dodać odrobinę więcej wody, jeśli za rzadki dodać trochę cukru pudru. Gotowym lukrem polać muffiny. Smacznego!
