Chleb pszenno-żytni na kefirze

Jest idealny! Łatwy,
wyrabiany mikserem z końcówką haków. Ma doskonały miękki i wilgotny miękisz i
dobrze wypieczoną, chrupiącą skórkę. Dodatek kefiru sprawia, że zachowuje
świeżość również kolejnego dnia. Bardzo polecam!

PRZEPIS
NA CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA KEFIRZE

Zaczyn
:

20 g drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml ciepłej wody

 

Składniki
:

300 g mąki pszennej typ 450

200 g mąki żytniej typ
720

1 łyżeczka soli

250 ml kefiru w temperaturze
pokojowej

 

 

Jak
zrobić chleb pszenno-żytni na kefirze :

Przygotować zaczyn : w
małej miseczce umieścić drożdże, cukier i wodę, wymieszać, odstawić na 10-15
minut. Do większej miski przesiać mąkę pszenną, żytnią, dodać sól, kefir i
gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez około 5 minut. Miskę
przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 90 minut. Po tym
czasie ciasto przełożyć do keksówki (25cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Zwilżonymi dłońmi wyrównać ciasto w foremce. Odstawić do wyrośnięcia, ciasto
powinno wyrosnąć odrobinę ponad brzeg foremki. Przed pieczeniem posmarować
wierzch chleba wodą. Piec w temperaturze 220 stopni przez 40 minut. Na ostatnie
5 minut można wyciągnąć chleb z foremki, żeby dobrze przypiekły się boki. Wyciągnąć
z piekarnika i odstawić na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!