Rolada biszkoptowa z kremem i truskawkami

Proste i efektowane
ciasto! Rolada biszkoptowa z kremem na bazie serka mascarpone i truskawkami.
Przepis sprawdzony wielokrotnie, za każdym razem rolada wychodzi pyszna!
Najważniejsze to nie piec zbyt długo biszkoptu, trzeba go pilnować, bo jeśli go
przepieczemy ciasto może się kruszyć i łamać podczas zwijania.

PRZEPIS
NA ROLADĘ BISZKOPTOWĄ Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

 

 

Biszkopt
:

4 duże jajka

100 g drobnego cukru

100 g mąki pszennej

2 łyżki skrobi
ziemniaczanej

¾ łyżeczki proszku do
pieczenia

 

Krem
:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki 30%
lub 36%

4 łyżki cukru pudru

ok. 500 g truskawek

 

Dodatkowo
:

cukier puder

 

Jak
zrobić roladę biszkoptową z kremem i truskawkami :

Jajka powinny być w
temperaturze pokojowej.

W misce połączyć mąkę
pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Przygotować biszkopt : białka
oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, następnie dodawać
po 1 łyżce cukru cały czas miksując na wysokich obrotach. Po dodaniu całego
cukru, dodać żółtka, zmiksować do połączenia składników. Na koniec dodać mąkę,
skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką.
Przygotowaną masę wylać na blachę z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia,
wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut (do suchego
patyczka).

W trakcie pieczenia
przygotować czystą kuchenną ściereczkę, rozłożyć na płasko, posypać cukrem
pudrem. Upieczony biszkopt wyciągnąć z piekarnika i od razu przełożyć na
ręcznik papierem do góry. Delikatnie odkleić papier i zwinąć biszkopt razem z
ręcznikiem wzdłuż dłuższego boku w roladę. Zostawić do całkowitego
wystygnięcia.

Truskawki opłukać,
osuszyć na papierowym ręczniku. Pozbawić szypułek i poprzekrawać na pół.

Przygotować krem : w misce
umieścić krem mascarpone, śmietankę i cukier puder, miksować przez kilka minut
aż całość zgęstnieje (ok. 2-3 minuty na wysokich obrotach). Dodać truskawki,
wymieszać łyżką.

Wystudzony biszkopt
odwinąć z ręcznika, równomiernie wyłożyć krem z truskawkami. Zawinąć w roladę.
Odstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!

 

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!