Tarator – bałkański chłodnik

Uwielbiam nasz tradycyjny, polski chłodnik z ogórka z rzodkiewką i dużą ilością zieleniny (przepis tu – klik), ale chłodnik bałkański również skradł moje serce! Jest znakomity, czuć w nim delikatnie smak czosnku, oliwy i cytryny. Jest lekki i orzeźwiający. Podaje się go z posiekanymi orzechami włoskimi i pokruszonym serem bałkańskim, co dopełnia smaku. Jeśli nie uda Wam się dostać sera bałkańskiego (w dużych marketach powinien być dostępny), możecie dodać ser feta (nie ser sałatkowy – ser feta!). Przygotujecie go w dosłownie 10 minut! Najlepiej odstawić go jeszcze do lodówki na 1-2 godziny, ale jeśli macie mocno schłodzony jogurt grecki to śmiało możecie jeść zaraz po przygotowaniu. Ostatnio miałam na niego taką ochotę, że zjadłam go od razu po przyrządzeniu i smakował równie dobrze! Idealna opcja na upalny dzień, bardzo Wam polecam :).

Tarator – bałkański chłodnik

Course: bez glutenu, fit, szybki obiad, wegetariańskie

Porcje

2

Kalorie

525

kcal

Składniki

• 500 ml jogurtu greckiego

• ½ szklanki wody

• 2 ogórki

• 2 ząbki czosnku

• 4 łyżki oliwy

• sok z ½ cytryny

• ½ pęczka koperku

• sól, pieprz

• Dodatkowo :

• mała garść orzechów włoskich

• ser bałkański

Przygotowanie

• Ogórki umyć, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Czosnek obrać, wycisnąć przez praskę i dodać do ogórka.
• W misce umieścić jogurt grecki, wodę , oliwę i sok z cytryny, wymieszać do połączenia składników trzepaczką rózgową. Dodać ogórek z czosnkiem i posiekany koperek. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na 1-2 godziny. Podawać z posiekanymi orzechami włoskimi i pokruszonym serem bałkańskim.