Sałatka ziemniaczana ze szparagami i tuńczykiem
Pożywna i pełna smaku sałatka z młodych ziemniaków ze szparagami, tuńczykiem, jajkami i sosem musztardowym. Doskonale sprawdzi się jako lekki obiad w ciepły dzień. Można ją również przygotować wcześniej i zabrać do pracy, wówczas najlepiej sos spakować osobno i polać przed jedzeniem.
Sałatka ziemniaczana ze szparagami i tuńczykiem
Porcje
2
Kalorie
650
kcalSkładniki
600 g ziemniaków
pęczek zielonych szparagów
1 puszka tuńczyka
2 jajka
1 łyżka koperku
- Sos :
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu z białego wina
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić, odstawić do wystygnięcia. Następnie obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
- Przygotować szparagi : odłamać końce szparagów i wyrzucić. Szparagi włożyć do osolonej, gotującej się wody. Gotować 2-3 minuty, wyciągnąć, przelać zimną wodą, osuszyć na papierowym ręczniku i pokroić na 3-4 mniejsze kawałki.
- Tuńczyka odsączyć i podzielić widelcem na mniejsze kawałki. Jajka ugotować na twardo (jak ugotować jajko na twardo – klik), obrać i pokroić na 4 części.
- Przygotować sos : wszystkie składniki umieścić w szklance i zblendować.
- Ziemniaki wymieszać z koperkiem, dodać szparagi i tuńczyka, przemieszać, na wierzchu ułożyć jajka, całość polać sosem. Smacznego!
