Krem z czerwonej soczewicy

Krem z czerwonej soczewicy to rozgrzewająca, aromatyczna zupa, która świetnie sprawdzi się zarówno w chłodniejsze dni, jak i wtedy, gdy potrzebujemy szybkiego, sycącego posiłku. Soczewica dostarcza solidnej porcji białka i błonnika, a pomidory nadają jej lekkości i delikatnej kwasowości. Dodatek przypraw curry sprawia, że całość nabiera orientalnego charakteru i wyjątkowej głębi smaku. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale też zdrowe i pożywne – idealne dla miłośników kuchni roślinnej oraz wszystkich, którzy chcą urozmaicić codzienny jadłospis.

Krem z czerwonej soczewicy

Porcje

6

Kalorie

215

kcal

Składniki

• 1,5 l wywaru warzywnego

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 duża marchewka

• 250 g czerwonej soczewicy

• 1 puszka krojonych pomidorów

• 2 łyżki oliwy

• 1 łyżeczki curry

• sól

• Dodatkowo :

• natka pietruszki

• kwaśna śmietana

Przygotowanie

• Wywar warzywny podgrzać.
• Cebulę, czosnek i marchewkę obrać. Cebulę i marchewkę pokroić w mała kostkę, czosnek w plastry.
• W osobnym garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić cebulę , dodać szczyptę soli, smażyć przez 3-4 minuty. Dodać czosnek smażyć chwilę razem, następnie wrzucić marchewkę, dodać curry, smażyć chwilę razem. Dodać soczewicę, wlać wywar. Gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodać pomidory, doprawić do smaku solą i gotować jeszcze 10 minut. Ściągnąć z palnika, zblendować. Podawać ze śmietaną i posiekaną pietruszką.