Kotlety z cukinii z kaszą jaglaną – lekkie kotlety warzywne krok po kroku
Kotlety z cukinii to prosty sposób na pyszny, lekki i sycący obiad bez mięsa. Delikatna cukinia połączona z kaszą jaglaną tworzy złociste kotleciki z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Kotlety z cukinii świetnie pasują do sosu jogurtowego : ziołowego lub czosnkowego, ale można również podawać je klasycznie z ziemniakami i sosem na ciepło, tu dobrze sprawdzi się sos koperkowy. Przepis bazuje na łatwo dostępnych składnikach i sprawdzi się zarówno na szybki domowy obiad, jak i jako danie do lunchboxa.
Ten przepis to idealna propozycja dla osób, które szukają sprawdzonego pomysłu na kotlety z cukinii w wersji bezmięsnej. Dzięki połączeniu warzyw i kaszy powstają pełnowartościowe kotlety warzywne, które polubią także dzieci. To prosty, domowy przepis, który pozwala wykorzystać sezonową cukinię w smaczny i zdrowy sposób.
Kotlety z cukinii z kaszą jaglaną – lekkie kotlety warzywne krok po kroku
12
kotletówSkładniki
500 g cukinii
1 c ebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
100 g kaszy jaglanej
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
sól, pieprz
- Dodatkowo :
bułka tarta
olej do smażenia
Przygotowanie
- Kaszę jaglaną przepłukać na sicie pod gorącą wodą. Ugotować (a nawet lekko rozgotować, kasza powinna być bardzo mięciutka), odcedzić na sicie, odstawić do wystudzenia.
- Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć odrobiną soli, smażyć przez 3-4 minuty. Dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę razem. Odstawić.
- Cukinię zetrzeć na tarce na grubych oczkach, posolić, wymieszać, odstawić na około 10 minut.
- Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody, dodać kaszę jaglaną, cebulę z czosnkiem, koperek, jajko, bułkę tartą oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać, formować kotleciki, następnie obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron.
