Pachnąca, miękka i efektowna – drożdżowa gwiazda makowa to wypiek, który od razu przyciąga wzrok i zachwyca smakiem. Delikatne ciasto drożdżowe połączone z aromatyczną, masą makową tworzy klasyczne ciasto w nowoczesnym wydaniu, idealne na święta, rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje. Makowiec w formie gwiazdy, choć wygląda jak z cukierni, jest prostszy w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy gwarantuje zachwyt i prośby o dokładkę. A jeśli po przygotowaniu gwiazdy zostanie Ci jeszcze masa makowa, koniecznie zajrzyj do mojego przepisu na ciasto z gotową masą makową — to świetny sposób, by nic się nie zmarnowało.

Drożdżowa gwiazda z makiem

Składniki

Ciasto :
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
75 g drobnego cukru
175 ml ciepłego mleka
2 duże jajka
50 g masła
Dodatkowo :
360 g gotowej masy makowej
1 jajko
Lukier :
½ szklanki cukru pudru
1 ½ łyżki gorącej wody

Przygotowanie

Przygotować zaczyn : do miseczki rozkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i ciepłe (nie gorące!) mleko, dokładnie wymieszać, i odstawić na 15 minut.
Masło rozpuścić w garnuszku, odstawić.
Do miski przesiać mąkę, dodać pozostały cukier, jajka i gotowy zaczyn. Mieszać łyżką, kiedy składniki zaczną się ze sobą łączyć – dodać masło, mieszać, następnie przełożyć na blat i wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto na początku klei się do rąk, ale w miarę wyrabiania samo zaczyna odchodzić od dłoni, nie ma potrzeby podsypywania mąką. Wyrobione ciasto przełożyć z powrotem do miski, miskę zakryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Masę makową podzielić na 3 równe części : po 120 g każda.
Ciasto wyciągnąć z miski, krótko wyrobić, podzielić na 4 równe części. Pierwszy kawałek rozwałkować na podsypanym mąką blacie i ułożyć na blaszce trochę większej niż rozwałkowany placek lub na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Na pierwszym placku rozsmarować jedną część masy makowej. Rozwałkować drugi kawałek ciasta, położyć na pierwszym placku, posmarować drugą częścią masy makowej. Rozwałkować trzeci kawałek ciasta, położyć na drugim placku i rozsmarować na nim ostatnią część masy makowej. Na koniec rozwałkować czwarty kawałek ciasta i położyć na samym wierzchu.
Zrobić 16 nacięć nie docinając do środka – ja kładę na środku placka miseczkę o średnicy 9 cm, górą do dołu. Następnie brać w dłonie dwa sąsiadujące ze sobą kawałki ciasta i każdy obkręcić dwukrotnie ku sobie, na koniec zlepiając końce obu kawałków razem. Postąpić tak ze wszystkimi pozostałymi kawałkami. Przykryć kuchenną ściereczka i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Posmarować gwiazdę roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut (do zarumienienia). Wyciągnąć odstawić.
Przestudzoną makowa gwiazdę polukrować : cukier puder wymieszać z gorącą wodą, polukrować.