Zupa meksykańska
Rozgrzewająca, aromatyczna i pełna charakteru zupa meksykańska to doskonały wybór dla wszystkich, którzy lubią intensywne smaki i odrobinę pikantności. To zupa pełna konkretnych składników, która nie tylko świetnie smakuje, ale też porządnie syci. Świetnie sprawdzi się jako szybki obiad dla całej rodziny lub treściwy posiłek po długim dniu, a także jako coś ciepłego do podania na domówce – łatwa do przygotowania w większej ilości i zawsze robiąca wrażenie. W tym przepisie pokażę, jak krok po kroku przygotować zupę inspirowaną kuchnią Meksyku – prostą, a jednocześnie pełną smaku.
Zupa meksykańska
6
Składniki
500 g mielonego mięsa wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka krojonych pomidorów
500 g passaty pomidorowej
1 l wywaru warzywnego
1 czerwona papryka
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
- Dodatkowo :
kolendra
tabasco
Przygotowanie
- Wywar podgrzać.
- Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki.
- W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, smażyć przez 2-3 minuty często mieszając. Dodać czosnek smażyć przez chwilę razem. Dodać mięso mielone, sporą szczyptę soli, mniejszą pieprzu oraz przyprawy : kmin rzymski, słodką i ostrą paprykę oraz oregano. Smażyć aż całe mięso zmieni kolor, przestanie być surowe.
- Kukurydzę i fasolę odsączyć, przepłukać, dodać do mięsa. Dodać krojone pomidory, passatę i wywar.
- Gotować na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie paprykę czerwoną pokroić w drobną kostkę. Dodać do zupy, gotować jeszcze przez 5 minut. W razie potrzeby doprawić solą i/lub wcześniej użytymi przyprawami.
- Podawać ze świeżą kolendrą. Jeśli chcecie wzmocnić smak może dodać też trochę tabasco albo bezpośrednio do zupy albo już na talerzu.
