Tradycyjna babka ziemniaczana – sprawdzony przepis
Tradycyjna babka ziemniaczana to jedno z tych dań, które najlepiej smakują w zimne, mroźne dni, prosto z piekarnika. Ten przepis na babkę ziemniaczaną jest prosty i sprawdzony, a dodatek podsmażonej cebuli z boczkiem sprawia, że całość ma wyrazisty, konkretny smak. Babka ziemniaczana jest sycąca, idealna zarówno na obiad jak i kolację. Najlepiej smakuje podana na ciepło, z kleksem kwaśnej śmietany, która świetnie przełamuje ziemniaczany smak. Możecie też przygotować do niej domowy sos czosnkowy.
Tradycyjna babka ziemniaczana – sprawdzony przepis
Porcje
1
keksówka 30 cmSkładniki
2 kg ziemniaków
2 cebule
200 g boczku
2 łyżki oleju
3 duże jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki maki pszennej
sól, świeżo mielony pieprz
- Dodatkowo :
masło
bułka tarta
kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce na małych oczkach. Umieścić na sicie i odsączyć.
- Cebule obrać, pokroić w kostkę. Boczek pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, posolić, smażyć aż się zarumieni. Dodać boczek, smażyć kilka minut, aż wytopi się tłuszczyk.
- Ziemniaki odsączyć, przełożyć do miski, dodać cebule z boczkiem, jajka, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną oraz 1 ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Dobrze wymieszać. Foremkę o długości 30 cm posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
- Masę przełożyć do foremki, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Jeśli babka mocno się rumieni należy ją przykryć kawałkiem foli aluminiowej.
- Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, odstawić na około 15 minut, następnie kroić. Podawać z kwaśną śmietaną.
