Muffiny z rabarbarem i kruszonką
Te muffiny z rabarbarem i kruszonką znikają z talerza w mgnieniu oka! Są cudownie mięciutkie, wilgotne i pachnące, a połączenie soczystego rabarbaru ze słodką, chrupiącą kruszonką smakuje po prostu obłędnie. To jeden z tych prostych wypieków, do których chce się wracać przez cały sezon.
Jeśli lubisz wypieki z rabarbarem, koniecznie wypróbuj również ten pyszny SERNIK Z RABARBAREM.
Muffiny z rabarbarem i kruszonką
Porcje
12
muffinSkładniki
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
2 duże jajka
125 g oleju
150 g kefiru
175 g cukru
300 g rabarbaru
- Kruszonka :
60 g mąki pszennej
30 g masła
30 g cukru
Przygotowanie
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.
- W misce umieścić jajka, olej, kefir i cukier, wymieszać rózgą. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem, wymieszać do połączenia składników.
- Rabarbar umyć i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika. Pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do ciasta, wymieszać.
- Papilotki lub silikonowe foremki wypełnić ciastem do ¾ wysokości.
- Przygotować kruszonkę : w misce umieścić mąkę, masło i cukier. Rozcierać między palcami aż powstanie kruszonka. Gotową kruszonką posypać muffiny.
- Piec w temperaturze 175 stopni przez około 25 minut.
