Muffiny urodzinowe z kremem mascarpone
Muffiny urodzinowe z kremem i kolorową posypką to małe słodkości, które pięknie ozdobią urodzinowy stół. Waniliowe babeczki przygotujesz z prostych składników, a ich dekorowanie to już sama przyjemność! Na wierzchu każdej babeczki znajduje się delikatny krem z bitej śmietanki i mascarpone, który świetnie komponuje się z waniliowym ciastem. Całość dopełnia kolorowa posypka, dzięki której muffiny wyglądają radośnie i idealnie pasują na urodzinowe przyjęcie.
Muffiny urodzinowe z kremem mascarpone
Porcje
12
muffinSkładniki
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
250 ml kefiru
125 g oleju
2 duże jajka
150 g drobnego cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii
- Krem :
500 g mascarpone
100 ml śmietanki kremówki
30 g cukru pudru
- Dodatkowo :
posypka cukrowa
Przygotowanie
- W misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia i sodę, wymieszać.
- W drugiej misce połączyć za pomocą rózgi : kefir, olej, jajka, cukier i ekstrakt z wanilii.
- Do mokrych składników dodać suche, wymieszać do połączenia.
- Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Wypełnić je ciastem do ¾ wysokości. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 25 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć i odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Przygotować krem : w misce umieścić mocno schłodzone mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder. Ubić na sztywny krem. Nałożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić nim muffiny. Na koniec udekorować kolorową posypką. Przechowywać w lodówce.
