Polędwiczki w sosie koperkowym z marchewką
Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym z marchewką to pomysł na prosty, domowy obiad. Miękkie kawałki mięsa zanurzone w delikatnym sosie z dodatkiem świeżego koperku świetnie komponują się ze słodką marchewką. Całość najlepiej smakuje podana z ziemniakami lub kaszą i surówką. To idealny przepis na rodzinny obiad – sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta.
Zobacz też przepis na POLĘWDICZKĘ WIEPRZOWĄ W SOSIE MUSZTARDOWYM.
Polędwiczki w sosie koperkowym z marchewką
Porcje
2
porcjeSkładniki
1 polędwiczka wieprzowa
½ cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
700 ml bulionu warzywnego
1 marchewka
50 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
2 łyżki posiekanego koperku
sól, świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Polędwiczkę pokroić na plastry o grubości około 2 cm. Lekko rozbić. Oprószyć solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron.
- Cebulę, czosnek i marchewkę obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry, marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła. Dodać polędwiczki, smażyć przez około 3 minuty z każdej strony. Przełożyć na talerz.
- Na patelnię wlać odrobinę oleju, wrzucić cebulę, posolić, smażyć aż się zarumieni. Dodać czosnek, smażyć chwilę razem. Następnie wrzucić na patelnię z powrotem polędwiczkę, dodać marchewkę i gorący bulion. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 50 minut (do miękkości mięsa).
- Po tym czasie wyciągnąć polędwiczkę na talerz. Do sosu dodać koperek. Śmietankę wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i wlać do gotującego się sosu, jednocześnie go mieszając. W razie potrzeby doprawić do smaku solą lub pieprzem. Polędwiczkę włożyć z powrotem do sosu. Smacznego!
