Prosty chleb pszenny na zakwasie z foremki
Prosty chleb pszenny na zakwasie z foremki to świetny przepis dla osób, które chcą upiec domowe pieczywo bez skomplikowanych technik i długiego formowania bochenka. Chleb jest miękki w środku, ma delikatnie chrupiącą skórkę i doskonale sprawdzi się na co dzień do kanapek. Można go przygotować na zwykłej mące pszennej typ 450 lub 550, jednak najlepszy efekt uzyskamy, używając mąki pszennej chlebowej typ 750.
Prosty chleb pszenny na zakwasie z foremki
Składniki
- Zaczyn :
20 g aktywnego zakwasu
90 g mąki pszennej typ 750
90 ml letniej wody
- Ciasto :
cały zaczyn
550 mąki pszennej typ 750
10 g soli
10 g oleju
400 ml letniej wody
Przygotowanie
- Przygotować zaczyn : w misce wymieszać aktywny zakwas, mąkę pszenną i letnią wodę. Miskę zakryć szczelnie folią spożywcza i odstawić na 12 godzin.
- Po upływie 12 godzin do zaczynu dodać pozostałe składniki : mąkę, sól, olej i letnią wodę. Ciasto wymieszać mikserem z końcówką haka przez około 3-4 minuty. Następnie przełożyć do keksówki o długości 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i odstawić do wyrośnięcia na około 4-5 godzin. Ciasto powinno urosnąć prawie do brzegu foremki.
- Piec w temperaturze 220 stopni przez pierwsze 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec kolejne 25 minut. Po tym czasie wyciągnąć delikatnie chleb z foremki i dopiec jeszcze przez 5-10 minut. Wyciągnąć i odstawić do ostudzenia.
