Sernik z jabłkami
Ten sernik was nie zawiedzie – klasyczne połączenie kruchego ciasta i masy twarogowej, wzbogacone dodatkiem jabłek z odrobiną cynamonu. Jest puszysty i wilgotny a jabłka nadają mu wyjątkowego smaku. Lukier na wierzchu dodaje słodyczy i ładnie wykańcza ciasto. Sernik z jabłkami to pyszne, domowe ciasto, które zawsze się udaje!
Sernik na kruchym spodzie z jabłkami
Składniki
- Ciasto kruche :
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Jabłka :
1 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
- Masa twarogowa :
1 kg zmielonego twarogu na sernik
250 g gęstej, kwaśnej śmietany
125 g miękkiego masła
225 g drobnego cukru
4 duże jajka
2 opakowania budyniu waniliowego
1 łyżeczka łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Lukier :
1 szklanka cukru pudru
4 łyżki gorącej wody
Przygotowanie
- Przygotować ciasto kruche : na stolnicę przesypać mąkę, dodać cukier puder, proszek do pieczenia oraz zimne masło. Kroić nożem masło na malutkie kawałeczki. Dodać jajko, zagnieść ciasto.
- Formę o wielkości 25×35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno równomiernie wylepić ciastem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 12-14 minut aż ciasto lekko się zarumieni. Wyciągnąć , odstawić.
- Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wrzucić na rozgrzaną patelnię, dodać cynamon. Smażyć przez około 5 minut. Odstawić.
- Przygotować masę twarogową : żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w suchej misce, odstawić.
- W misce umieścić masło i cukier, miksować na wysokich obrotach przez 3-4 minuty. Następnie dodać żółtka, zmiksować. Dodać twaróg na 3 razy, po każdym dodaniu krótko zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie dodać śmietanę oraz budynie (proszek). Zmiksować.
- Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy twarogowej, delikatnie wymieszać.
- Na podpieczony spód wyłożyć równomiernie jabłka. Na jabłka wylać masę twarogową, wyrównać. Piec w temperaturze 175 stopni przez 60 minut. Jeśli sernik zacznie mocno się rumienić należy przykryć go kawałkiem folii aluminiowej.
- Po upieczeniu studzić w uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
- Przygotować lukier : do cukru pudru dodać gorącą wodę, dokładnie wymieszać. polukrować.
