Placek z cukinii

Sezon na cukinię w
pełni! To bardzo wdzięczne warzywo, z którego można wyczarować najróżniejsze
dania. Dzisiaj przepis na pyszny placek z cukinii z dodatkiem marchewki, cebuli,
czosnku i sera. Świetna alternatywa dla smażonych placków z cukinii, lżejsza i
zdrowsza :). Doskonale smakuje z dodatkiem sosu czosnkowo-koperkowego, na który
również przepis jest poniżej. Placek z cukinii sprawdzi się na przykład na
lekką kolację, bardzo  polecam!

PRZEPIS
NA PLACEK Z CUKINII

 

Składniki
:

600 g cukinii

1 duża marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

75 g sera cheddar

2 duże jajka

6 łyżek bułki tartej

1 łyżeczka ziół prowansalskich

oliwa

sól, pieprz

 

Sos
czosnkowo-koperkowy :

150 g jogurtu
naturalnego

1 łyżka majonezu

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka posiekanego
koperku

sól

 

Jak
zrobić placek z cukinii :

Cukinię zetrzeć na
tarce na dużych oczkach, dodać 1 łyżeczkę soli, wymieszać i odstawić na około
20 minut. Marchew, cebulę i czosnek obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce na dużych
oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. Na
patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na średnim
ogniu przez około 3 minuty, pod koniec oprószyć solą i pieprzem, wymieszać,
dodać marchewkę i smażyć kolejne 3-4 minuty, aż marchewką zmięknie. Odstawić do
wystudzenia. Ser zetrzeć na tarce. Cukinię dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu
(najlepiej robić to dłońmi, garść po garści), przełożyć do miski, dodać
wystudzoną marchewkę z cebulą i czosnkiem oraz ser. Dodać zioła prowansalskie,
wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie wbić jajka, wymieszać,
dodać bułkę tartą i ponownie wymieszać. Foremkę (24x24cm) wyłożyć papierem do
pieczenia. Przełożyć do niej gotową masę i wyrównać. Piec w temperaturze 190
stopni przez 30 minut.

Przygotować sos :
jogurt i majonez dokładnie wymieszać, dodać wyciśnięty czosnek, koperek i
szczyptę soli, ponownie wymieszać.

 

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!