Sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto
Sałatka makaronowa z kurczakiem to szybki i pyszny pomysł na obiad, kolację lub lunch do pracy. To danie jest sycące, kolorowe i pełne smaku, a jednocześnie bardzo proste w przygotowaniu. W tej wersji znajdziesz połączenie soczystego kurczaka, makaronu oraz świeżych dodatków, takich jak papryka, kukurydza i rukola.
Wyjątkowego charakteru nadaje tutaj pesto calabrese – to aromatyczny sos pochodzący z południa Włoch, przygotowywany na bazie papryki i sera, dzięki czemu ma intensywny, lekko pikantny smak. Jeśli jednak nie masz go pod ręką, świetnie sprawdzi się również pesto rosso.
Całość uzupełniają prażone pestki słonecznika, które dodają sałatce przyjemnej chrupkości. Ta sałatka makaronowa z kurczakiem to idealne połączenie prostoty i wyrazistego smaku. To świetna opcja na szybki, smaczny posiłek na każdą okazję.
Sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto
6
Składniki
200 g makaronu kokardki
1 czerwona papryka
1 mała puszka kukurydzy
dwie garście rukoli
4 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki pesto alla calabrese lub rosso
300 g piersi z kurczaka
2 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki ziół prowansalskich
½ łyżeczki soli
Przygotowanie
- Makaron ugotować według instrukcji z opakowania.
- Pierś z kurczaka pokroić w małą kostkę, przełożyć do miski, dodać olej, słodką paprykę, zioła prowansalskie i sól, wymieszać. Rozgrzać patelnię, wrzucić kurczaka, smażyć kilka minut, odstawić do wystudzenia.
- Paprykę pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy.
- Ziarna słonecznika uprażyć na patelni.
- Makaron przesypać do większej miski, dodać pesto, wymieszać. Dodać pozostałe składniki, ponownie wymieszać. Smacznego!
