Leśny mech
Ciasto Leśny mech to efektowny deser, który zachwyca intensywnie zielonym biszkoptem i rozpływającym się w ustach kremem. Jest nie tylko pyszne, ale także pięknie się prezentuje, dlatego z powodzeniem możesz przygotować je na różne okazje. Ja dekoruję je borówkami i czerwoną porzeczką, które pięknie kontrastują z zielenią ciasta, ale dobrze sprawdzi się też granat – jego soczyste, rubinowe ziarenka będą prezentować się równie efektownie. Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci gości zarówno wyglądem, jak i smakiem, Leśny mech będzie doskonałym wyborem.
Leśny mech
Składniki
- Biszkopt :
300 g świeżego szpinaku
150 g oleju
3 duże jajka
200 g cukru
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Krem :
250 g mascarpone
200 ml kremówki
50 g cukru pudru
- Dodatkowo :
borówki
czerwona porzeczka
Przygotowanie
- Olej wlać do dzbanka z miarką, dodać garść szpinaku, zblendować. Dodać cały szpinak po garści i blendować. Odstawić.
- Do większej miski wbić jajka, dodać cukier, ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 6-7 minut do powstania jasnej, puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera i powoli wlewać mieszankę oleju ze szpinakiem. na koniec do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników rózgą.
- Tortownice o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia – samo dno. Przelać do niej masę, wyrównać. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 45-50 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć i odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Ostudzone ciasto wyciągnąć z formy. Odciąć cienką warstwę z góry, odłożyć na bok.
- Przygotować krem : w misce umieścić mascarpone, kremówkę (schłodzone!) i cukier puder. Ubijać do powstania gęstego kremu. Krem rozsmarować na cieście. Na górę pokruszyć odkrojone wcześniej ciasto. Udekorować owocami. Schłodzić w lodówce 1 godzinę.
