Ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i migdałową kruszonką

Z cyklu smaczne i
proste, czyli mój ulubiony rodzaj ciast! 🙂 Rozpływające się w ustach ciasto
kruche z dodatkiem sezonowych owoców – truskawek i rabarbaru i lekką kruszonką
z delikatnym posmakiem migdałów. Pycha! Obowiązkowe do upieczenia latem! 🙂

PRZEPIS
NA CIASTO KRUCHE Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM I MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

 

Ciasto
kruche :

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

50 g cukru pudru

½ łyżeczki proszku do
pieczenia

1 żółtko

1 łyżka śmietany

 

Owoce
:

400 g truskawek

300 g rabarbaru

3 łyżki skrobi
ziemniaczanej

3 łyżki cukru

 

Migdałowa
kruszonka :

75 g mąki pszennej

75 g zmielonych
migdałów

100 g drobnego cukru

50 g zimnego masła

 

Dodatkowo
:

cukier puder

 

Jak
zrobić ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i migdałową kruszonką :

Mąkę, cukier puder i
proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać masło, siekać nożem na drobne
kawałeczki. Dodać żółtko i śmietanę, wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć
do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie, wyciągnąć, wylepić nim dno foremki
wyłożonej papierem do pieczenia (20x30cm). Nakłuć lekko widelcem w kilku miejscach.
Piec w temperaturze 190 stopni przez około 12-15 minut (aż się zarumieni).
Wyciągnąć, odstawić.

Owoce opłukać i osuszyć
z pomocą papierowego ręcznika. Z truskawek odciąć szypułki, przekroić na pół
(większe na ćwiartki). Rabarbar pokroić na kawałki o wielkości około 2 cm.
Owoce umieścić w misce, dodać skrobię ziemniaczaną i cukier, wymieszać.

Przygotować kruszonkę :
wszystkie składniki umieścić w misce i rozcierać palcami aż powstaną okruchy.

Na podpieczony spód równomiernie
wyłożyć owoce, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180 stopni przez około
35-40 minut. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia. Przed podaniem posypać cukrem
pudrem. Smacznego!

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!