Spaghetti alla carbonara
Prosty przepis na pyszną, włoską pastę.
Spaghetti alla carbonara to makaron z pancettą (lub zwykłym wędzonym boczkiem), jajkami, serem i natką pietruszki.
Często spotykanym błędem jest dodawanie śmietanki do tego dania, do prawdziwej carbonary nigdy nie dodaje się śmietanki, to rozmącone jajka tworzą sos i nadają kremową konsystencję daniu.
Przepis pochodzi z książki Gino D’Acampo Włoskie dania makaronowe.
Spaghetti alla carbonara
Kategorie: boczek, kuchnia włoska, makaron, szybki obiadPorcje
2
porcjeCzas przygotowania
30
minutesKalorie
735
kcalSkładniki
200 g makaronu spaghetti
125 g wędzonego boczku
2 duże jajka
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotować według instrukcji z opakowania. Boczek pokroić w cienkie plastry, następnie na mniejsze kawałki. Jajka wbić do miseczki, dodać dużą szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu oraz połowę sera i natki pietruszki. Dokładnie wymieszać widelcem.
- Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić boczek, smażyć aż się zarumieni, odstawić z ognia.
- Ugotowany makaron odcedzić i przełożyć z powrotem do garnka, dodać
boczek i rozmącone jajka z serem i pietruszką. Mieszać przez 20-30 sekund,
nakładać do miseczek lub na talerze. Posypać resztą sera i natki pietruszki
oraz odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Podawać od razu.
