Chleb z oliwkami pieczony w garnku żeliwnym
Fantastyczny chleb pszenny z mocno chrupiącą skórką i dodatkiem oliwek.
Jedyna jego wada? Za szybko znika!
To kolejny chlebek pieczony w garnku żeliwnym.
Przypominam inne, również pieczone w ten sposób :
Porcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
- Zaczyn :
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml letniej wody
Ciasto :
500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
270 ml letniej wody
125 g zielonych oliwek
Przygotowanie
- Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Oliwki odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, gotowy zaczyn, wodę i oliwki. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 4 minuty. Miskę przykryć folią i odstawić ciasto
na 90 minut do wyrośnięcia. - Po tym czasie wyciągnąć ciasto na blat podsypany mąką, spłaszczyć dłonią (jeśli ciasto się lepi lekko posypać mąką) i złożyć wszystkie boki do środka, czynność powtórzyć. Złożony chleb położyć na mocno obsypaną mąką ściereczkę kuchenną. Oprószyć wierzch chleba mąką i przykryć ściereczką, na której go położyliśmy.
- Od razu po złożeniu chleba do zimnego piekarnika włożyć garnek żeliwny razem z pokrywką i nastawić na 250 stopni. Po 30 minutach wyciągnąć garnek (uwaga, będzie bardzo gorący!), ściągnąć pokrywkę i przełożyć ciasto ze ściereczki do garnka składaniem do góry. Przykryć pokrywką i wsadzić do piekarnika. Piec w temperaturze 250 stopni. Po 30 minutach ściągnąć pokrywkę i piec jeszcze 15 minut. Wyciągnąć, studzić na kratce.
Uwielbiam domowe pieczywo, a ten chlebek wygląda wspaniale i kusząco. 🙂
Poczułam Grecję 😉 Chlebek cudowny!