Wytrawne muffiny z cukinią, szynką i fetą

Cukinia to bardzo
wdzięczne warzywo, z którego można wyczarować różności na słono i na słodko.
Dzisiaj podaję przepis na mięciutkie i wilgotne muffiny z cukinią, szynką i
serem feta. Bardzo smaczne połączenie! Takie wytrawne muffiny świetnie sprawdzą
się jako drugie śniadanie, przekąska w ciągu dnia albo na domowej imprezie.  

PRZEPIS
NA WYTRAWNE MUFFINY Z CUKINIĄ, SZYNKĄ I FETĄ

(10
muffin)

 

Składniki
:

225 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

1 ½ łyżeczki proszku do
pieczenia

1 łyżeczka ziół
prowansalskich

3 duże jajka

½ szklanki oleju

1 średnia cukinia (ok.
300 g)

150 g sera feta

2 plastry szynki
prosciutto cotto

 

Jak
zrobić wytrawne muffiny z cukinią, szynką i fetą :

Mąkę wsypać do miski,
dodać sól, proszek do pieczenia i zioła prowansalskie, wymieszać. Cukinię umyć
i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ser feta pokruszyć, szynkę pokroić na
mniejsze kawałki. Jajka wbić do drugiej miski, dodać olej, wymieszać trzepaczką
rózgową do połączenia składników. Dodać do suchych składników, wymieszać łyżką.
Dodać cukinię, ser (odrobinę sera można zostawić i poukładać na wierzchu
muffin) i szynkę, wymieszać do połączenia składników. Formę do muffin wyłożyć
papilotkami, do każdej nałożyć ciasta mniej więcej do ¾ wysokości. Na wierzchu
ułożyć kilka większych okruchów sera feta. Piec w temperaturze 180 stopni przez
ok. 25 minut (do suchego patyczka).

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!