Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Tradycyjne, maślane ciasto
ucierane z truskawkami i kruszonką. Jest miękkie i puszyste a dodatek maślanki
sprawia, że jest również bardzo wilgotne, także na drugi czy trzeci dzień, o
ile postoi aż tak długo :). Proste w przygotowaniu, ale trzeba zwrócić uwagę na
kilka szczegółów : składniki muszą być w temperaturze pokojowej i pamiętajcie,
żeby nie mieszać go więcej niż potrzeba :). Fantastyczne ciasto, idealne na
lato!

 

Składniki
:

275 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do
pieczenia

1 łyżeczka sody

75 g miękkiego masła

125 g drobnego cukru

1 duże jajko

250 ml maślanki

1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii

 

Dodatkowo
:

ok. 500 g truskawek

 

Kruszonka
:

100 g drobnego cukru

75 g mąki pszennej

50 g zimnego masła

 

Jak
zrobić ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką :

Wszystkie składniki
powinny być w temperaturze pokojowej.

Truskawki umyć,
osuszyć, wyciąć szypułki i przekroić na pół. Mąkę wymieszać z proszkiem do
pieczenia i sodą. W misce umieścić masło i cukier, ucierać na wysokich obrotach
aż powstanie jasna, puszysta masa (ok. 6 minut). Dodać jajko, utrzeć do
połączenia składników. Dodać ekstrakt z wanlii i krótko wymieszać. Następnie na
3 razy dodać na przemian maślankę i mąkę, po każdym dodaniu krótko mieszając
trzepaczką rózgową. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do
pieczenia (samo dno, boki wysmarować masłem). Przełożyć ciasto, wyrównać.
Ułożyć na nim truskawki. Przygotować kruszonkę : składniki umieścić w misce i
rozetrzeć między palcami aż powstaną okruchy. Kruszonką posypać ciasto. Piec w
temperaturze 180 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka!). Wyciągnąć,
odstawić do wystudzenia.

 

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!