Pierogi pieczone z soczewicą
Kolejny pomysł na farsz
do piecuchów, czyli pieczonych pierogów drożdżowych! Inspiracją do powstania
tego przepisu były pierożki, które kiedyś przygotowała moja przyjaciółka.
Nadziała je pozostałym z obiadu dhalem z soczewicy, którego ugotowała za dużo
:). To był strzał w dziesiątkę, aromatyczny farsz z czerwonej soczewicy
fantastycznie smakuje w drożdżowych pierogach. Można je jeść na ciepło lub na
zimno, fajnie smakują z dodatkiem sosu czosnkowego. Bardzo polecam! 🙂
PRZEPIS
NA PIEROGI PIECZONE Z SOCZEWICĄ
(18
sztuk)
Zaczyn
:
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka ciepłej wody
Ciasto
:
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
150 ml ciepłej wody
Farsz
:
100 g czerwonej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
1 marchewka
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 cm imbiru
1 łyżeczka garam masala
2 łyżki oliwy
sól
Dodatkowo
:
1 jajko
Jak
zrobić pierogi pieczone z soczewicą :
Najpierw przygotować
ciasto : wszystkie składniki na zaczyn umieścić w małej miseczce, dokładnie
wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól,
oliwę, gotowy zaczyn i wodę. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas
przełożyć na blat i wyrabiać przez około 5 minut. Odłożyć ciasto z powrotem do
miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Przygotować farsz :
Soczewicę przepłukać,
do garnka wlać półtorej szklanki wody, dodać szczyptę soli, doprowadzić do
zagotowania. Następnie wsypać soczewicę i gotować do miękkości (przez około 7
minut). Odlać na sicie. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na
tarce na małych oczkach. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę,
smażyć przez około 2-3 minuty, dodać czosnek, imbir i garam masalę, smażyć
razem przez chwilę. Dodać marchewkę smażyć kolejną minutę. Na patelnię dodać
soczewicę, krojone pomidory oraz sporą szczyptę soli. Wymieszać i gotować na
małym ogniu przez około 15-20 minut (aż odparuje płyn, a farsz będzie
odpowiednio gęsty). Na koniec w razie potrzeby doprawić jeszcze solą. Odstawić
do wystudzenia.
Wyrośnięte ciasto
przełożyć na blat, rozwałkować na podsypanym mąką blacie. Wykrawać kółka o średnicy
około 12 cm. Na środek każdego kółeczka nakładać farsz, brzeg posmarować za
pomocą pędzelka rozmąconym jajkiem. Dokładnie zlepić brzegi. Pierogi układać na
blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch lekko oprószyć mąką. Piec w
temperaturze 180 stopni przez około 25 minut (powinny się zarumienić).
Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!
