Pate z wątróbki
Pate z wątróbki drobiowej, to szybki w przygotowaniu francuski pasztecik, który nie wymaga pieczenia. Wszystkie składniki smażymy przez kilka minut, blendujemy, przelewamy do kokilek i schładzamy w lodówce. Całość nie zajmie dłużej niż 20 minut! Pasztet jest wyrazisty w smaku i dzięki sporej zawartości masła bardzo kremowy. Doskonale smakuje z pieczywem, świeżym tymiankiem lub musztardą i ogórkiem. Z podanej proporcji otrzymamy 4 małe kokilki.
Pate z wątróbki
Składniki
400 g wątróbki drobiowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
150 g masła + ok. 8 łyżek rozpuszczonego masła
1 ½ łyżeczki suszonego tymianku
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
sól, pieprz
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć. Na patelni rozgrzać 30 g masła, wrzucić cebulę, czosnek, suszony tymianek i mielone ziele angielskie. Smażyć na małym ogniu przez 3-4 minuty. Dodać wątróbkę, smażyć razem przez kolejne 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Wątróbka powinna być usmażona, ale nadal jędrna, nie może być twarda. Wówczas wlać alkohol. Po 1 minucie oprószyć całość solą i pieprzem,
wymieszać, ściągnąć z palnika i przełożyć do misy blendera. - Dodać resztę masła i zblendować na gładko. Posmakować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Przelać do małych kokilek lub miseczek i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
- Po schłodzeniu wyciągnąć kokilki i każdą polać 2 łyżkami rozpuszczonego
masła. Odstawić na kilka minut aż stężeje.
