Leczo z cukinią i mięsem mielonym
Dzisiaj kolejny pomysł na leczo, tym razem z cukinią i mięsem mielonym. Wersji tego dania jest mnóstwo, z tej prostej przyczyny, że ten warzywny gulasz to doskonałe pole do eksperymentowania lub czyszczenia lodówki! W dodatku jest proste i szybkie w przygotowaniu, myślę, że nie zajmie Wam więcej niż 30 minut! W sam raz na szybki, awaryjny obiad :). Przy okazji przypominam przepis na równie nieskomplikowane :
Leczo z cukinią i mięsem mielonym
Porcje
4
Kalorie
475
kcalSkładniki
400 g mielonego mięsa wieprzowego
3 papryki (u mnie zielona, żółta i czerwona)
1 cukinia
1 cebula
3 ząbki czosnku
1000 ml passaty
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
- Dodatkowo :
pieczywo do podania
Przygotowanie
- Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w większą kostkę, czosnek w grubsze plastry. Paprykę pokroić na kawałki o wielkości około 2-3 cm, cukinię pokroić w grubsze plastry, następnie przekroić je na cztery kawałki.
- W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, po minucie dodać czosnek. Smażyć razem przez 2 minuty, dodać mięso, oprószyć dużą szczyptą soli i pieprzu. Smażyć jednocześnie rozdrabniając mięso szpatułką. Kiedy całe mięso zmieni kolor, dołożyć pokrojoną paprykę i wlać passatę. Dodać słodką
i ostrą paprykę oraz szczyptę soli i cukier. Gotować na niedużym ogniu przez 10 minut, następnie dorzucić cukinię i gotować kolejne 8 minut (do miękkości warzyw). Gotowe leczo nałożyć do miseczek, podawać ze świeżym pieczywem.
