Brownie z malinami

Przygotowanie

• Jajka wyciągnąć około 3 godziny przed rozpoczęciem pieczenia, żeby ogrzały się do temperatury pokojowej. Maliny przepłukać i dokładnie odsączyć z wody.
• Masło przełożyć do garnka, rozpuścić na małym ogniu, następnie dodać połamaną na kostki czekoladę. Mieszać aż cała czekolada się rozpuści, ściągnąć z ognia, odstawić.
• Do dużej miski wbić jajka, wsypać trochę cukru i miksować na wysokich obrotach, co jakiś czas stopniowo dodawać cukier (powinno to trwać około 3 minuty). Po dodaniu całego cukru miksować przez kolejne 3 minuty aż powstanie jasna, puszysta masa. Wówczas zmniejszyć obroty miksera, wlać rozpuszczone masło z czekoladą i zmiksować TYLKO do połączenia składników. Dodać ekstrakt z wanilii i ponownie krótko zmiksować na niskich obrotach. Dodać mąkę i sól, delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką.
• Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 30×20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać, na wierzch wyłożyć maliny (nie wciskać do ciasta!!). Piec w temperaturze 160 stopni przez 45-50 minut. Wyciągnąć, odstawić do całkowitego wystudzenia.