Chleb pieczony w garnku
Prosty w przygotowaniu chleb bez wyrabiania.
Składniki mieszamy w misce, odstawiamy na 12 godzin, najlepiej na noc i rano pieczmy pyszny chleb. Dzięki pieczeniu w garnku żeliwnym chleb ma cudownie chrupiącą skórkę. Bardzo polecam!
Chleb pieczony w garnku
Kategorie: chleb, chleb na drożdżach, pieczywoPorcje
–
porcjeCzas przygotowania
Kalorie
–
kcalSkładniki
600 g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki cukru
15 g świeżych drożdży
450 ml letniej wody
Przygotowanie
- Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i cukier. Drożdże rozpuścić w wodzie, stopniowo wlewać ją do miski z mąką jednocześnie zgarniając mąkę do środka i mieszając. Należy robić to powoli, powinno to trwać około 1-2 minut. Po wlaniu całej wody ciasto będzie wyglądało jakby miało grudy, tak ma być, nie należy mieszać go bardziej. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na 12-14 godzin.
- Po tym czasie ciasto wyłożyć na mocno podsypany mąką blat. Ciasto jest klejące, można je delikatnie całe posypać mąką, żeby było łatwiej je złożyć. Boki ciasta składamy do środka, czynność powtarzamy. Następnie przenosimy ciasto łączeniem do dołu na mocno podsypaną mąką kuchenną ściereczkę. Przykrywamy bokami ściereczki i odstawiamy na 1 godzinę.
- Po 30 minutach wyrastania do zimnego piekarnika wkładamy garnek
żeliwny (najlepszy będzie o średnicy 20-21 cm) razem z pokrywką. Piekarnik
ustawiamy na temperaturę 250 stopni. Po 30 minutach garnek wyciągamy (uwaga! jest bardzo gorący!), ściągamy pokrywkę, dno posypujemy odrobiną mąki i delikatnie przekładamy do niego ciasto tym razem łączeniem do góry. Można je po prostu zsunąć ze ściereczki. Przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika. Po 30 minutach ściągnąć pokrywkę i piec jeszcze około 20 minut. Jeśli chleb zacznie za bardzo się rumienić należy przykryć go kawałkiem folii aluminiowej. Upieczony chleb wyciągnąć z garnka i studzić na kratce.
Myślę, że podobnie jak żeliwny około 20-22 cm :).
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Czy mogłabym prosić jeszcze o sugestię odnośnie wielkości garnka, będę wdzięczna 🙂
Tak, można, ważne, żeby miało odpowiedni wymiar, inaczej chlebek wyjdzie płaski :).
Chciałabym zapytać, czy można użyć w tym przepisie naczynia żaroodpornego
zamiast garnka żeliwnego?
Wspaniały:)