Cukinia faszerowana mięsem, ryżem i warzywami
Powoli zbliża się sezon na cukinię, już można dostać piękne egzemplarze w dość dobrej cenie. Uwielbiamy to warzywo i przygotowujemy na różne sposoby.
Dzisiaj pokażę przepis na cukinię faszerowaną mięsem, ryżem i warzywami, z dodatkiem sosu pomidorowego, zapieczoną z serem.
Wygląda pięknie, kolorowo!
Jest bardzo smaczna i sycąca.
To obowiązkowe danie do przygotowania latem!
Smacznego :).
Cukinia faszerowana mięsem, ryżem i warzywami
Course: bez glutenu, cukinia, kukurydza, mięso, papryka, ryżSkładniki
3 cukinie
300 g mielonego mięsa wieprzowego
½ woreczka ugotowanego ryżu
1 mała cebula
½ czerwonej papryki
2-3 łyżki kukurydzy
250 ml passaty pomidorowej
50 g sera żółtego
1 łyżeczka oregano
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
Przygotowanie
- Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na pół, delikatnie wydrążyć środek. Posolić i odstawić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, smażyć przez 1-2 minuty. Dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż całe mięso zmieni kolor. Wlać passatę, dodać oregano, wymieszać, gotować przez około 8 minut (część sosu powinna odparować, żeby farsz nie był za rzadki), na 2 minuty przed końcem gotowania wrzucić paprykę, kukurydzę i ryż. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Gotowym farszem napełnić cukinię. Posypać startym serem. Piec w temperaturze 190 stopni na funkcji góra-dół przez około 15 minut
(cukinia powinna zmięknąć, ale nadal być jędrna). Smacznego!
Bardzo fajny przepis na pyszną cukinię 🙂