Ciasto z truskawkami i lekką budyniową pianką

PRZEPIS
NA CIASTO Z TRUSKAWKAMI I LEKKĄ BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Ciasto
kruche :

375 g mąki pszennej

3 łyżki cukru pudru

2 płaskie łyżeczki
proszku do pieczenia

250 g zimnego masła

5 żółtek

 

Budyniowa
pianka :

5 białek

200 g drobnego cukru

1 łyżeczka esencji z
wanilii

2 opakowania budyniu
śmietankowego bez cukru (2x40g)

125 ml oleju

 

Owoce
:

ok. 500 g truskawek

 

Dodatkowo
:

cukier puder

 

Jak
zrobić ciasto z truskawkami i lekką budyniową pianką :

Przygotować ciasto
kruche : na blat przesypać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać
masło i posiekać nożem na drobne kawałeczki. Dodać żółtka i zagnieść jednolite
ciasto. Podzielić je na dwie części : jedną większą, drugą mniejszą. Zawinąć
każdą osobno w folię i odłożyć do zamrażalki na około półtorej godziny (ciasto
powinno porządnie stwardnieć, można je sprawdzić już po godzinie). Po tym
czasie wyciągnąć większy kawałek i zetrzeć na tarce na dużych oczkach,
równomiernie na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (20×30). Lekko
przygnieść je dłonią. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut (czas
zależy od piekarnika, ciasto powinno się dobrze wypiec, być zarumienione na
całej powierzchni). Wyciągnąć i odstawić.

Truskawki umyć,
pozbawić szypułek, duże przekroić na pół.

Przygotować piankę : w
suchej misce umieścić białka, ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywna
pianę, następnie dalej miksując dodawać po 1 łyżce cukru. Dodać esencję
waniliową i proszek z obu budyniów, zmiksować do połączenia składników i dalej
miksując zacząć powoli wlewać małą strużką olej.

Pianę przełożyć na
wystudzony spód. Wyrównać i ułożyć na niej truskawki (przecięciem do góry). Na
owoce zetrzeć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 40-45
minut. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia, następnie schłodzić w lodówce. Przed
podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto przechowywać w
lodówce.

 

Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!