Ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i migdałową kruszonką
Z cyklu smaczne i proste, czyli mój ulubiony rodzaj ciast! 🙂 Rozpływające się w ustach ciasto kruche z dodatkiem sezonowych owoców – truskawek i rabarbaru i lekką kruszonką z delikatnym posmakiem migdałów. Pycha! Obowiązkowe do upieczenia latem! 🙂
Ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i migdałową kruszonką
Course: ciasto, rabarbar, truskawkiSkładniki
- Ciasto kruche :
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
50 g cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka śmietany
- Owoce :
400 g truskawek
300 g rabarbaru
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
3 łyżki cukru
- Migdałowa kruszonka :
75 g mąki pszennej
75 g zmielonych migdałów
100 g drobnego cukru
50 g zimnego masła
- Dodatkowo :
cukier puder
Przygotowanie
- Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać masło, siekać nożem na drobne kawałeczki. Dodać żółtko i śmietanę, wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie, wyciągnąć, wylepić nim dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia (20x30cm). Nakłuć lekko widelcem w kilku miejscach. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 12-15 minut (aż się zarumieni). Wyciągnąć, odstawić.
- Owoce opłukać i osuszyć z pomocą papierowego ręcznika. Z truskawek odciąć szypułki, przekroić na pół (większe na ćwiartki). Rabarbar pokroić na kawałki o wielkości około 2 cm. Owoce umieścić w misce, dodać skrobię ziemniaczaną i cukier, wymieszać.
- Przygotować kruszonkę : wszystkie składniki umieścić w misce i rozcierać palcami aż powstaną okruchy.
- Na podpieczony spód równomiernie wyłożyć owoce, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!
