Biszkopt z kremem, truskawkami i galaretką– prosty przepis na efektowne ciasto
Są takie ciasta, które przywołują wspomnienia beztroskich letnich dni – lekkie, owocowe i orzeźwiające. Biszkopt z kremem mascarpone, świeżymi truskawkami i galaretką to właśnie jeden z tych deserów, który nie tylko pięknie się prezentuje, ale też smakuje jak lato na talerzu. Delikatny, puszysty biszkopt, aksamitny krem z mascarpone i śmietanki, a do tego soczyste truskawki zatopione w galaretce – trudno o bardziej klasyczne i jednocześnie efektowne połączenie. Idealne na rodzinne spotkania, urodziny, albo po prostu bez okazji, jako słodka chwila przyjemności w środku dnia. Polecam też CIASTO Z TRUSKAWKAMI I LEKKĄ BUDYNIOWĄ PIANKĄ.
Biszkopt z kremem, truskawkami i galaretką
Składniki
- Biszkopt :
4 duże jajka
100 g drobnego cukru
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
- Krem :
500 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki
4 łyżki cukru pudru
- Owoce :
400 g truskawek
2 galaretki krystaliczne lub truskawkowe
Przygotowanie
- Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody. Odstawić do wystudzenia.
- Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać odrobinę soli i ubić na sztywno. Następnie nadal ubijając dodawać po 1 łyżce cukru. Wówczas ciągle miksując dodawać po 1 żółtku.
- Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną. Dodać do ubitych jajek, krótko zmiksować na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.
- Formę o wymiarach 25×30 wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej gotową masę, wyrównać. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.
- Przygotować krem : w misce umieścić mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder. Miksować na wyższych obrotach aż powstanie gęsta, dość sztywna masa. Przełożyć ją na ostudzony biszkopt, wyrównać, wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
- Truskawki umyć, wyszypułkować. Poprzekrawać na pół. Wyłożyć na schłodzone ciasto. Całość zalać tężejąca galaretką – jeśli galaretka jeszcze nie stężała, ciasto wstawić do lodówki. Galaretkę również można wstawić do lodówki i często do niej zaglądać i mieszać, żeby nie przegapić momentu, w którym będzie w sam raz żeby zalać nią owoce. Ciasto z galaretką wstawiamy ponownie do lodówki na kilka godzin. Ciasto przechowujemy w lodówce.
