Tarta grzybowa
Tarta grzybowa to proste i smaczne danie, które świetnie sprawdzi się na co dzień. Jest sycąca, aromatyczna i łatwa do przygotowania. Jednocześnie na tyle uniwersalna, że bez problemu można podać ją także na świątecznym stole – zawsze smakuje i szybko znika z talerzy.
Tarta grzybowa
Składniki
- Ciasto kruche :
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
125 g zimnego masła
1 żółtko
5 łyżek zimnej wody
- Wypełnienie tarty :
250 g pieczarek
40 g suszonych podgrzybków
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
150 ml śmietanki 30%
3 duże jajka
30 g sera Bursztyn
Przygotowanie
- Suszone grzyby wsypać do garnka, zalać zimną wodą, odstawić na 2 godziny. Po tym czasie dodać ½ łyżeczki soli i gotować przez 60 minut. Odcedzić, odstawić na bok.
- Przygotować ciasto kruche : na stolnice przesypać mąkę, dodać sól oraz masło. Kroić nożem aż powstaną maleńkie kawałki. Wówczas dodać żółtko i zimną wodę i zagnieść ciasto. Odstawić na 1 godzinę do lodówki.
- Po tym czasie wyciągnąć i wylepić nim dno formy do tarty o średnicy 28 cm. Delikatnie nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 12 minut – do zarumienienia. Wyciągnąć, odstawić.
- Pieczarki przepłukać, pokroić w plastry. Cebulę i czosnek obrać – cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju wrzucić cebulę, posolić, smażyć do zarumienienia, następnie na patelnię wrzucić pieczarki i grzyby. Dodać sól i pieprz, smażyć przez kilka minut aż wyparuje cała woda. Zawartość patelni przełożyć na spód tarty.
- Śmietankę, jajka, starty ser Bursztyn, wyciśnięty czosnek, odrobinę soli i pieprzu wymieszać razem – najlepiej rózgą. Gotowa mieszanką zalać tarte.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 35-40 minut. Wyciągnąć, odstawić na 10-15 minut, następnie kroić.
