Babka marchewkowa
Babka marchewkowa to świetny pomysł na prosty i smaczny wypiek, który idealnie sprawdzi się na Wielkanoc. Jest mięciutka, wilgotna i długo zachowuje świeżość, dzięki czemu można przygotować ją nawet dzień wcześniej. Bardzo polecam :).
Babka marchewkowa
Składniki
3 duże jajka
200 g drobnego cukru
225 g oleju
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g marchewki
- Lukier:
¾ szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy
- Dodatkowo :
płatki migdałów
masło
bułka tarta
Przygotowanie
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
- Jajka wbić do miski, dodać cukier, ubijać mikserem na wysokich obrotach przez około 6-7 minut – masa powinna zrobić się jasna i puszysta. Wówczas dalej ubijając wlewać małym strumieniem olej. Następnie dodać mąkę pszenną, i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie rózgą. Na koniec dodać marchewkę i ponownie krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
- Formę do babki z kominem o średnicy 24 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Masę przelać do formy. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć, odstawić na około 15 minut, następnie delikatnie wyciągnąć z formy. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
- Przygotować lukier : wymieszać razem cukier puder i sok z pomarańczy, gotowym lukrem polać babkę.
