Tarta ze szparagami i łososiem
Wyśmienita w smaku
tarta ze szparagami i wędzonym łososiem. W przepisie na kruche ciasto używam 1
żółtka, białka nie wyrzucamy. Smarujemy nim później podpieczony spód, dzięki
czemu spód tarty nie będzie mokry od masy śmetanowo-jajecznej i nic nie
pocieknie nam przez ewentualne pęknięcia w kruchym cieście. Bardzo polecam!
Jeśli wypróbujecie przepis, koniecznie podzielcie się swoją opinią w
komentarzu!
PRZEPIS
NA TARTĘ ZE SZPARAGAMI I ŁOSOSIEM
Ciasto
:
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
125 g zimnego masła
1 żółtko
5 łyżek zimnej wody
Wypełnienie
tarty :
1 pęczek zielonych
szparagów
80 g wędzonego łososia
garść startego sera o
wyrazistym smaku np. bursztyn
200 ml kremówki
3 jajka
2 ząbki czosnku
1 białko
sól, pieprz
Jak
zrobić tartę ze szparagami i łososiem :
Przygotować ciasto
kruche : na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i masło. Siekać nożem na malutkie
kawałki, następnie dodać żółtko i zimną wodę. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię
spożywcza i odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyciągnąć ciasto i
wylepić nim formę do tarty (28cm). Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec w
temperaturze 190 stopni przez około 12-15 minut (aż się zarumieni). Wyciągnąć,
odstawić.
Szparagi przepłukać pod
wodą, osuszyć na papierowym ręczniku. Odłamać końce (same złamią się w
odpowiednim miejscu). Pokroić na mniejsze kawałki (na 2-3 kawałki). Łososia
pokroić na mniejsze kawałki. W misce umieścić śmietankę, jajka, wyciśnięty
czosnek, dużą szczyptę soli i mniejszą pieprzu. Wymieszać trzepaczką rózgową.
Dodać starty ser, wymieszać łyżką.
Białko lekko roztrzepać
widelcem. Dno podpieczonej tarty posmarować za pomocą pędzelka białkiem. Na
kruche ciasto wyłożyć szparagi i łososia. Formę położyć na blaszy z piekarnika.
Zalać masą śmietanowo-jajeczną. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 180
stopni przez około 35-40 minut. Wyciągnąć, odstawić na 10 minut, następnie
kroić. Smacznego!
Jeśli
wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!