Ciasto Raffaello bez pieczenia
Należy to wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.
tej samej, pokojowej temperaturze.
Ciasto Raffaello bez pieczenia
Kategorie: Boże Narodzenie, ciasto, słodkie, Wielkanoc–
porcje–
kcalSkładniki
- Krem budyniowy :
1 l mleka
200 g cukru
60 g mąki pszennej
60 g mąki ziemniaczanej
2 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g miękkiego masła
- Dodatkowo :
ok. 250 g krakersów
100 g wiórków kokosowych
Przygotowanie
- Najpierw przygotować budyń : z mleka odlać szklankę, wlać do większej miski, dodać cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną, żółtka i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszać trzepaczką rózgową, tak, żeby nie było grudek. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka (musi zacząć już się podnosić do góry!) wlać mleko z cukrem, mąką, żółtkami i ekstraktem z wanilii, jednocześnie cały czas mieszając. Dorowadzić do zagotowania i ściągnąć z palnika. Wierzch przykryć folią spożywczą, żeby nie utworzył się kożuch. Tak przygotowany budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia.
- Masło przełożyć do dużej miski, miksować na wysokich obrotach przez 3 minuty. Z ostudzonego budyniu ściągnąć folię, budyń dokładnie wymieszać. Obroty miksera zmniejszyć o jeden stopień i ciągle miksując dodawać do masła po 1 łyżce budyniu.
- Formę o wymiarze 25×25 wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć 1 warstwę krakersów, przykryć częścią kremu, ponownie ułożyć warstwę krakersów i kremu. W sumie powinny być 4 warstwy krakersów i 4 warstwy kremu z czego ta z wierzchu najmniejsza. Całość posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą dobę.
Uwielbiam to ciasto za swoją prostotę, ale faktycznie czekanie aż stanie się idealne jest solidną próbą cierpliwości 🙂