Ekspresowe czerwone curry z kurczakiem i warzywami
Curry to świetny pomysł na szybki obiad! Jego przygotowanie nie zajmuje dłużej niż 30 minut. Podczas gotowania ważne jest, żeby nie rozgotować warzyw, curry najlepiej smakuje jeśli warzywa lekko chrupią.
Ekspresowe czerwone curry z kurczakiem i warzywami
Porcje
4
Kalorie
375
kcalSkładniki
1 podwójna pierś z kurczaka
2-3 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
½ cebuli
1 czerwona papryka
garść mrożonej zielonej fasolki
puszka mleczka kokosowego
1/3 szklanki wody
2 łyżki oliwy
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
sok z ½ limonki
- Dodatkowo :
ryż
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek i cebulę obrać, czosnek wycisnąć przez praskę, cebulę i paprykę pokroić w dużą kostkę.
- W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, imbir i cebulę, smażyć przez 1 minutę, dodać pastę curry, smażyć pół minuty, wrzucić kurczaka, smażyć aż zmieni kolor. Wówczas wlać mleczko kokosowe i wodę, dodać fasolkę,
sos rybny, cukier i sok z limonki. Zmniejszyć ogień, doprowadzić do
zagotowania, następnie gotować przez około 7 minut (aż fasolka zacznie
mięknąć). Następnie dodać czerwoną paprykę i gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Warzywa powinny zmięknąć, ale nadal być jędrne, nie rozgotowane. Posmakować i w razie potrzeby doprawić jeszcze sosem rybnym i sokiem z limonki. Podawać z ryżem.
Przepysznie wygląda!