Sernik królewski
Sernik królewski to jeden z najlepszych serników! Masę serową wykładamy na ciemne, kruche ciasto, a wierzch posypujemy kakaową kruszonką. To doskonałe ciasto na co dzień i od święta!
Ryba po grecku
Klasyczna ryba po grecku bez której nie odbędzie się żadna wigilia. Smażone filety rybne przykryte duszonymi warzywami. W mojej wersji schłodzone w lodówce przez kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.
Makowiec drożdżowy zawijany
Makowiec zawijany, czyli tradycyjne ciasto drożdżowe z pysznym nadzieniem makowym, pieczone głównie na święta. Jest dość czasochłonny w przygotowaniu, żeby choć odrobinę skrócić ten czas używam maku mielonego, który wystarczy sparzyć i dokładnie odsączyć. Dzięki temu zaoszczędzamy czas na mielenie. Z podanej proporcji otrzymamy jeden makowiec o długości standardowej blachy z piekarnika.
Piernik z suszonymi śliwkami
Szybki w przygotowaniu. Gotowy do jedzenia w ten sam dzień, chociaż polecam upiec go dzień wcześniej. Jest wilgotny, bardzo aromatyczny, z wyraźnym smakiem powideł. Zachowuje świeżość przez 4-5 dni.
Norweska zupa rybna z łososiem i krewetkami
Smaczna zupa z warzyw, łososia i krewetek z dodatkiem śmietanki. Do jej przygotowania należy użyć surowych krewetek, czyli tych w kolorze szarym. Powinno się je gotować bardzo krótko, żeby nie były twarde i gumowate. Różowe krewetki są wcześniej poddane obróbce cieplnej i nigdy nie będą tak jędrne i smaczne jak te szare. Przepis znalazłam kiedyś…
Wigilijne uszka z grzybami
Faszerowane grzybami uszka, podawane z barszczem to tradycyjna potrawa wigilijna w wielu domach podawana jako pierwsze danie. Ich przygotowanie jest dość czasochłonne, można ulepić je wcześniej i zamrozić. Wywar z gotowania grzybów można wykorzystać do przygotowania zupy grzybowej. Z podanych proporcji wychodzi około 100 uszek.
Śledź w oleju z cebulką
Przepis na klasycznego śledzia z cebulką. Taki śledzik najczęściej pojawia się na stole podczas świąt, uroczystości rodzinnych lub spotkań towarzyszkach. Należy go przygotować dobę wcześniej, żeby smaki zdążyły się przegryźć.
Makowiec japoński
Makowiec japoński, czyli makowiec bez ciasta. Bezproblemowe ciasto makowe z dodatkiem jabłek, które sprawiają, że ciasto jest wilgotne i dużą ilością bakalii. Pięknie pachnie i wspaniale smakuje, idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.
Paszteciki z kapustą
Drożdżowe paszteciki faszerowane kapustą kiszoną z cebulką. Doskonały dodatek do barszczu. Smakują na ciepło i na zimno. Z podanych proporcji wychodzi około 30 pasztecików.
Zupa grzybowa
Bardzo esencjonalna i aromatyczna zupa grzybowa. Tradycyjnie podawana podczas wigilii Bożego Narodzenia. Do jej przygotowania używam suszonych borowików i podgrzybków. Można podawać ją czystą lub z makaronem.
Pierogi ruskie
Tradycyjne pierogi ruskie faszerowane gotowanymi ziemniakami, twarogiem i podsmażoną cebulką. Doskonale smakują z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną, podsmażoną cebulką lub chrupiącym boczkiem. Z podanych proporcji wychodzi około 60 pierogów.
Piernik na ciemnym piwie
Prosty i szybki w wykonaniu piernik na ciemnym piwie. Jest miękki, wilgotny i niesamowicie aromatyczny!
Pierogi z kapustą i grzybami
Przepis na tradycyjne danie, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Jest to jedna z potraw, które można przygotować wcześniej i zamrozić. Z podanych proporcji wychodzi około 50 pierogów.
Barszcz czerwony – prosty przepis!
Tradycyjny barszcz czerwony, gotowany na wywarze warzywnym, zakwaszany sokiem z cytryny. Barszcz zawsze należy przygotowywać dzień wcześniej, żeby zdążył nabrać smaku.
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Krokiety to dość pracochłonne danie, ale warto się na nie skusić nie tylko od święta. Chrupiące z zewnątrz, w środku wypełnione pysznym farszem. Idealnie smakują z kubkiem dobrego barszczu. Prosty przepis na pyszny barszcz czerwony znajdziesz tutaj – klik.
Jak zrobić lukier do dekoracji pierniczków?
Prosty i szybki w przygotowaniu lukier królewski do dekoracji pierniczków. Jest gęsty, idealnie nadaje się do robienia konturów na piernikach i niewielkich wzorów wewnątrz nich.
Świąteczne pierniczki
Ekspresowe w przygotowaniu i od razu gotowe do jedzenia! O przyjemnym korzennym smaku, idealnie nadają się do lukrowania i dekorowania. Można je przechowywać w zamkniętej puszce nawet 2 tygodnie. Z podanej proporcji wychodzą dwie i pół blachy pierników.
Ciasteczka kardamonowe z mąki pełnoziarnistej
Ten przepis to świetna okazja do zabawy stempelkami! Choć stemplowanie nie jest takie proste jak się wydaje na pierwszy rzut oka, potrzeba trochę wprawy, żeby zrobić zgrabne ciasteczka, to nawet początkujący wypiekacz ciasteczek sobie poradzi! Ciasteczka są kruche i lekko korzenne z przyjemnym posmakiem kardamonu. Idealne do pozostawienia ze szklanka mleka dla świętego Mikołaja 🙂…
Pierogi z soczewicą i grzybami
Pierogi z soczewicą i grzybami to doskonały pomysł na farsz nie tylko dla osób nie jedzących mięsa. Farsz musi być dość mocno doprawiony, żeby pierogi nie wyszły mdłe w smaku. Z podanej proporcji wychodzi około 50 pierogów. Można podać je z masłem lub podsmażoną cebulką.
